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潮汕传统豆酱?鸡,风味独特酱香浓郁,肉滑鲜嫩堪称经

豆酱?鸡,也叫豆酱鸡,在潮汕地区是一道传统的名菜。菜品色泽浅黄,原汁原味,酱香浓郁,肉滑鲜嫩,是一道风味独特且有营养的菜品。用料和食材不复杂且简单易做。

豆酱鸡所用到的食材,准备一整只光鸡,一块不带瘦肉的白肥肉,5颗蒜头、一块姜、芫荽三根,配料有豆酱、少许芝麻酱、少许麻油、老抽少许、一些白糖。

首先把光鸡进行下简单处理,把鸡翅翅尖去掉,鸡爪爪尖也去掉,然后把准备好的白肥肉,切几片薄片下来,这个是用来垫锅底;大概4-5片就够了。把蒜头也切切碎,整块姜切姜片,大概有4片足以,芫荽也用刀轻轻拍下即可。

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